2 tipos de carne a elegir : Carne de vaca frisona o Picaña madurada premium
Disfruta de tu burger con carne de picaña madurada premium por un pequeño suplemento
Nuestras hamburguesas de 200 gramos a la parrilla
Alejandra Master
Tomate braseado, queso raclette, pulled beef, nachos plataneros, jamón de bellota y cebolla roja encurtida.
14.30€
Patito Feo
Tomate braseado, cebolla caramel, queso de cabra, ibérico krunch, foie + reducción de boletus a la brasa y trufa blanca.
14.90€
Carpa Burger
Rucula fresca, mahonesa de panceta, yema tostada, tartar de tomate, cebolla frita,
emulsión miel y mostaza, carpaccio de chuleta y parmesano.
14.90€
Cheesecake
Mermelada de bacon, tarta de queso de oveja, mus de albahaca, salsa de queso idiazabal
ahumado y lluvia de virutas bacon y lotus.
14.30€
La Navarra
Mayonesa de ajo asado y oporto, queso gruyere madurado, cecina crispy, mi cuit
braseado y flambeada en mesa con pacharán.
14.70€
Chicken Korean
Pollo empanado por nosotros, canonigos, brava japonesa, queso cheddar, panceta
tostada a la parrilla y salsa chili sweet.
13.50€
Croque-Burger
Picaña madurada, queso raclette, panceta adobada, foie + bechamel de (trufa blanca,
cecina y queso ahumado al Pedro Ximenez) “MIEL DE JOHNNIE WALKER BLACK”.
18€
Mac 'Emmy
Canónigos frescos, salsa emmy tolón tolón, mac and cheese (chedar ahumado), torrezno crispy y cebolla frita.
14.70€
Pepa Pig
Lechuga tierna crema de queso ahumado, cebolla caramelizada, pepinillos,panceta ibérica adobada y mantequilla de ibérico.
14.30€
Las de 300 gramos.
Deusto rememory
Lechuga tierna, mahonesa, tartar de tomate, queso danés, yema al soplete, emulsión
de miel y mostaza, bacon crujiente, cebolla frita y piparras Euskolabel.
16.90€
Leonesa de cecina
Tomate braseado, emulsión de rúcula, mermelada de tuétano de vaca madurada, cecina de León y queso parmesano.
16.90€
Tolon Tartar
Rúcula fresca,yema curada, tartar de naranja a la brasa, queso parmesano, cremoso de tuétano y coronada con steak tartar de vaca madurada.
20€
Postres
Torrija
caramelizada, crema pastelera de mango y
helado de stracciatella
7.50€
Tarta de queso de oveja
frutos rojos y helado de caramelo salado
7.50€
Creme brulee exótica
de mango, anís estrellado y chantillí flambeada
7.50€
Esfera de chocolate
rellena de mousse de pistacho, petazetas y
helado de vainilla
8.10€
Auténtico gofre belga
crema de chocolate y avellanas, nata cítrica
y helado Nocciola
8.10€
Misu, tira un café
auténtico tiramisú italiano de queso mascarpone
7.80€
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