Celebra aquí cualquier acontecimiento y disfruta de la mejor experiencia culinaria a la brasa y con el más puro sabor de la cocina vasca.
Menú Tolon-Tolon Bilbao La Vieja
Incluye agua, pan y botella de crianza de la casa, blanco Rioja o rosado para cada 2 personas.
Aperitivo de bienvenida.
Entrantes a compartir
Cogollos de Tudela a la brasa, anchoas de Santoña, pimientos al carbón y vinagreta de txangurro
Morcilla de Burgos a la parrilla, chutney de mango y cremoso de tuétano
Croquetas de txuletón
Para continuar
Taco de entrecot de vaca selección a la parrilla + pimientos asados y patatas francesas
O
Bacalao a la brasa y terminado a la bizkaina
Para terminar
Torrija de la casa caramelizada y helado de stracciatella
59€ IVA INCLUIDO
(Precio por persona) Mínimo para 4 personas
Menú Tolon-Tolon San Francisco
Incluye agua, pan, botella de crianza de la casa, txakoli, blanco rioja o rosado.
Aperitivo de bienvenida.
Entrantes a compartir
Carpaccio de Txuleta de frisona, tartar de tomate abrasado,mezcla de especias y queso parmesano.
Zamburiñas a la brasa gratinadas con mahonesa de kimchi
Croquetas de Txuletón
Para continuar
Txuleton de vaca selección con 30/40 días de maduración con guarnición (Patatas francesas y ensalada verde) 1kg para cada 2 personas aprox.
O
Bacalao a la brasa con pilpil de boletus edulis
Postre a elegir
Tarta de queso de oveja con helado de avellana
O
Torrija caramelizada con helado de stracciatella
69€ IVA incluido.
(Precio por persona) Mínimo para 4 personas
Menú Tolon-Tolon Bilbao
Incluye botella de crianza especial, blanco especial. Incluye pan y agua.
Aperitivo de bienvenida.
Entrantes a compartir
Cecina de león, tartar de naranja a la brasa, queso parmesano y panecillos de queso raclette.
Brioche de anchoas de Santoña doble 0, pimientos al carbón y mahonesa de caviar.
Croquetas de Txangurro.
Pulpo a la brasa, cremoso de patata y ajo negro + pimentón de la vera.
Para continuar
Solomillo de vaca de aldea al foie con patatas francesas y salsa secreta.
O
Suprema de rodaballo a la brasa, panaderas y refrito Tolon-Tolon.
Postre a elegir de la carta
79€ IVA incluido.
(Precio por persona) Mínimo para 4 personas
Menú Tolon-Tolon Guggenheim
Incluye botella de crianza, blanco reserva, cava, albariño o Godello para cada 2 personas. Incluye pan y agua.
Aperitivo de bienvenida.
Entrantes a compartir
Carabineros a la brasa, sal y limón.
Boletus a la parrilla con virutas de foie y sal de cava.
Steak tartar de vaca madurada, perlas de mango, mostaza antigua + yema curada, presentado sobre tuétano a la brasa.
Mollejas de ternera crujientes, cremoso de patata ahumado, yema tostada y trufa rallada en mesa.
Para continuar
Txuletón de vaca madurada 30/40 dias premium con guarnición (patatas francesas o ensalada verde + pimientos asados. 1kg aprox para cada 2 personas
Postre a elegir de la carta
99€ IVA incluido
(Precio por persona) Mínimo para 2 personas