Celebra aquí cualquier acontecimiento y disfruta de la mejor experiencia culinaria a la brasa y con el más puro sabor de la cocina vasca.
Menú Tolon-Tolon Bilbao La Vieja
Incluye agua, pan y botella de crianza de la casa, blanco Rioja o rosado para cada 2 personas.
Aperitivo de bienvenida.
Entrantes a compartir
Jamon ibérico, tumaka del norte y pan cristal braseado
Morcilla de Burgos a la parrilla, chutney de mango y cremoso de tuétano
Croquetas de txuletón
Para continuar
Taco de ganado mayor a la parrilla + patatas francesas y pimientos asados al carbon
O
Bacalao a la brasa y terminado a la bizkaina
Para terminar
Torrija de la casa caramelizada y helado de stracciatella
65€ IVA INCLUIDO
(Precio por persona) Mínimo para 2 personas
Menú Tolon-Tolon San Francisco
Incluye agua, pan, botella de crianza de la casa, txakoli, blanco rioja o rosado.
Aperitivo de bienvenida.
Entrantes a compartir
Carpaccio de Txuleta de frisona, tartar de tomate abrasado,mezcla de especias y queso parmesano.
Zamburiñas a la brasa gratinadas con mahonesa de kimchi
Croquetas de Txuletón
Para continuar
Txuleton de vaca selección con 30/40 días de maduración con guarnición (Patatas francesas y ensalada verde) 1kg para cada 2 personas aprox.
O
Bacalao a la brasa con pilpil de boletus edulis
Postre a elegir
Tarta de queso de oveja con helado de avellana
O
Torrija caramelizada con helado de stracciatella
75€ IVA incluido.
(Precio por persona) Mínimo para 2 personas
Menú Tolon-Tolon Guggenheim
Incluye botella de crianza, blanco reserva, cava, albariño o Godello para cada 2 personas. Incluye pan y agua.
Aperitivo de bienvenida.
Entrantes a compartir
Cigala triple 0 a la brasa, sal y limón.
Boletus a la parrilla con virutas de foie y sal de cava.
Mollejas de ternera crujientes, cremoso de patata ahumado, yema tostada y trufa rallada en mesa.
Para continuar
Txuletón de vaca madurada 30/40 dias premium con guarnición (patatas francesas o ensalada verde + pimientos asados. 1kg aprox para cada 2 personas
Postre a elegir de la carta
95€ IVA incluido
(Precio por persona) Mínimo para 2 personas
Menú Mar y Tierra
Incluye vino crianza, blanco rioja o rosado, pan, agua y postre